Podpisanie przez Polskę Układu Stowarzyszeniowego ze Wspólnotami Europejskimi wymagało realizacji przyjętej w Układzie Europejskim zasady docelowej harmonizacji naszych przepisów z przepisami obowiązującymi w Unii Europejskiej, w tym harmonizacji wymagań jakościowych, procedur badań, certyfikacji i kontroli.

Poradnik przybliża następujące zagadnienia: podstawowe zasady prawa żywnościowego Unii Europejskiej, w tym porządek prawny UE, harmonizację prawa żywnościowego krajów członkowskich, znakowanie żywności, podstawowe wymagania UE w zakresie higieny, legislację substancji dodatkowych do żywności w UE, materiały i wyroby przeznaczone do kontaktu z żywnością, zmiany dostosowawcze polskiego prawa w zakresie prawa żywnościowego, główne zasady organizacji rynków rolnych w UE: omówienie funduszy strukturalnych i ich zadań, istotę kwot i limitów produkcyjnych, przygotowanie przetwórstwa do warunków UE, koszty dostosowań sektora produkcji i handlu artykułami spożywczymi do wymagań UE.